Слоеное творожное тесто за 15 минут: этот рецепт должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки

nb-pknuG-dk

Потрясающее на вкус и по консистенции, подходит для сладкой и соленой выпечки

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 250 г
• Творог (жирностью 5-9%) - 250 г
• Сливочное масло - 150 г
• Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините просеянную муку с солью и хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
2. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками.
3. В чаше блендера соедините холодный творог, сливочное масло (холодное) и измельчите. Творог лучше брать однородный, без крупинок, а сливочное масло не стоит заменять маргарином, спредом и т. п.
4. Получившуюся творожную массу выложите в просеянную муку и начинайте перемешивать вилкой. Когда масса начнет объединяться, переложите ее на стол и соберите в шар, долго замешивать не надо. Лишнюю муку старайтесь не добавлять, иначе тесто получится жестким.
5. На разделочной доске раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Сложите края теста с двух сторон к середине, а затем сложите пласт пополам. Немного прижмите тесто, стараясь не нарушить целостность слоев, заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.

6. После того как тесто охладиться, оно готово к работе.

Такое тесто храниться в холодильнике 6-7 дней, а в морозилке 1 месяц. Каждый день можно баловать свою семью свежей выпечкой на протяжении недели.

Если вы заморозили тесто, то накануне переложите его в холодильник, а потом используйте, как обычное слоеное тесто.

Слегка присыпьте стол мукой, раскатайте толщиной 0,5-0,7 см, сформируйте желаемые изделия, смажьте желтком, молоком или маслом и выпекайте при 200 градусах до золотистого цвета. Чем тоньше раскатано изделие, тем меньше времени ему нужно для выпечки.

Это тесто, как и любое слоеное - не любит сырой начинки, работать с ним надо быстро, чем холоднее - тем лучше.

Приятного чаепития!