Сицилийская пицца с бортиками из сосисок: еще больше начинки на нежном тесте

Пицца в сицилийском стиле готовится из теста похожего на фокаччу, такого же легкого и пушистого. Из этого количества ингредиентов получается две пиццы.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 600 г
• Дрожжи сухие - 10 г
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Вода (теплая) - 390 мл
• Соль - 1 ч. л.

Для соуса:

• Помидоры консервированные в собственном соку - 700 г
• Чеснок - 7 зубчиков
• Перец чили (хлопьями) - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст. л.

Для топпинга:

• Моцарелла - 300 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Салями (нарезка) - 14 ломтиков
• Сосиски - 300 г
• Твердый сыр - по вкусу

Приготовление:

1. Пшеничную муку смешайте с сухими дрожжами и солью. Введите мучную смесь в теплую воду, добавьте оливковое масло и замесите тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, пока будет готовиться соус.
2. Для соуса чеснок мелко нарубите ножом и обжарьте на оливковом масле в сотейнике вместе с перцем чили 30 секунд.
3. Добавьте в сотейник измельченные консервированные помидоры в собственном соку (чистый вес 700 г) без томатного соуса. В сезон овощей можно готовить соус из свежих спелых помидоров, измельченных блендером.
4. Тушите помидоры с чесноком на небольшом огне без крышки до загустения.
5. Моцареллу натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте кружочками, сосиски очистите и каждую разрежьте на 4-5 частей.
6. Духовку разогрейте до 280 градусов (если у вашей плиты другие возможности, то на максимум).
7. Тесто разделите пополам и прямо на пергаментной бумаге раскатайте круг.
8. По краю круга выложите кусочки сосисок и заверните их в тесто, защипнув края. Получившиеся бортики разрежьте на кусочки по размеру и сосисок. Можно вывернуть сосиски так, чтобы они смотрели срезом вверх, а можно оставить так.

9. На дно пиццы выложите натертую моцареллу, а сверху распределите томатный соус. Выложите половину колец болгарского перца и ломтиков колбасы. По желанию можно посыпать бортики кунжутом.
10. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте пиццу 15 минут. При температуре 230 градусов вам понадобится 25-30 минут, ориентируйтесь на свою плиту. Готовую горячую пиццу посыпьте натертым твердым сыром.

Приятного аппетита!