Сочное и нежное мясо «Наоборот»: сначала запекаем, а только потом маринуем

Ингредиенты:

• Мясо (любое: куриная грудка, свинина, говядина, телятина) - 1 кг
• Масло растительное - 3 ст.
• Соевый соус - 100 г
• Терияки - 4 ст. л.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Специи - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами и хорошо смажьте с помощью кисточки (можно и руками) растительным маслом со всех сторон.
2. Подготовленное мясо выложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут - за это время мясо запечатается и зарумянится.
3. Далее снизьте температуру до 180 градусов и готовьте мясо еще 30-40 минут. Готовность мяса проверьте ножом или вилкой, если выделяется прозрачный сок - мясо можно доставать.
4. Пока запекается мясо, приготовьте маринад. В отдельной миске смешайте соевый соус, соус терияки, чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, растительное масло, соль и специи. По желанию можно добавить немного винного или яблочного уксуса.
5. Возьмите пакет для запекания (или плотный полиэтиленовый пакет), выложите в него приготовленное горячее мясо и залейте соевым маринадом.
6. Завяжите на пакете узел и отправьте мясо мариноваться в холодильник на сутки, периодически переворачивая, чтобы маринад равномерно распределился.
7. По прошествии времени достаньте мясо из пакета, обмакните бумажными полотенцами, нарежьте и подавайте к столу.

Такое мясо можно приготовить перед праздниками за несколько дней, без суеты и нервов, оно прекрасно лежит в холодильнике и становится только вкуснее, пропитываясь маринадом.

Если вы выберете для приготовления этого блюда куриную грудку, то время приготовления сокращается до 25 минут.

Время запекания мяса при высокой температуре (250 градусов - 25 минут) не меняется в зависимости от веса мяса, а вот приготовление при 180 градусах можно менять подстраиваясь под свой кусочек.

Приятного аппетита!