Куриный суп «Затируха»: напрасно забытый рецепт наших бабушек

Ингредиенты:

• Курица (спинка) - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/3 ч. л.
• Растительное масло
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу

Приготовление:

1. Курицу положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, уберите пену, посолите и варите на небольшом огне 40 минут.
2. В миску вбейте одно яйцо и немного взбейте его вилкой или венчиком. В другую миску насыпьте пшеничную муку.
3. Окуните руки в яйцо, а затем в муку и перетрите ладошки над тарелкой друг о друга. Сделайте так несколько раз, пока не используете всю муку. Крошки, которые остаются после перетирания, соберите в общую миску.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте измельченные овощи на среднем огне около 3 минут.
6. Из бульона достаньте мясо и немного остудите.
7. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в бульон, положите лавровый лист.
8. Куриное мясо отделите от костей, нарежьте, выложите в бульон и варите 20 минут.
9. Добавьте к супу обжаренные овощи, затирку из муки и яйца и перемешайте.
10. Второе яйцо слегка взбейте венчиком, вылейте в суп и варите 10 минут.
11. В готовый суп добавьте черный молотый перец и подавайте с зеленью.

Яркий, вкусный, необычный и очень простой в приготовлении суп, ингредиенты для которого, найдутся на любой кухне. Даже если приготовить этот суп на воде, он получится очень вкусным и сытным. Попробуйте приготовить это блюдо с детьми, им очень понравится возиться с яйцами и мукой, а суп собственного приготовления, они буду есть с большим удовольствием.

Приятного аппетита!