Такими салатами можно разнообразить праздничный стол и удивить своих гостей
Теплый картофельный салат с маслинами
Ингредиенты:
- Картофель (некрупный) - 500 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Красная луковица - 1 шт.
- Маслины без косточек - 100 г
- Петрушка - пучок
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Виноградный или яблочный уксус - 1 ст. л.
- Паприка сладкая - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Картофель отварите в «мундире».
- Чеснок очистите и разотрите с солью в ступке до состояния пасты.
- Переложите чеснок в глубокую миску, добавьте уксус, черный молотый перец и перемешайте.
- Начините взбивать чесночно-уксусную массу и постепенно введите тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте сладкую паприку и хорошо перемешайте.
- Горячий картофель разрежьте на 2-4 части (в зависимости от размера корнеплода), положите в миску с маринадом и перемешайте.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, маслины разрежьте пополам, петрушку крупно порубите, добавьте в миску с картофелем, перемешайте и немедленно подавайте на стол.
Теплый салат из зеленой фасоли
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая (замороженная) - 600 г
- Помидоры - 300 г
- Лимон - 1 шт.
- Кунжут - 1 ст. л.
- Базилик - 4-5 веточек или сушеный - 1/2 ч. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Помидоры нарежьте крупными кубиками (или используйте черри), листья базилика мелко порубите.
- Из лимона выжмите сок, смешайте его с оливковым маслом, базиликом, черным молотым перцем и залейте полученным соусом помидоры.
- Стручковую фасоль опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, а после этого откиньте на дуршлаг.
- Добавьте горячую фасоль в миску к помидорам и перемешайте.
- Подавайте сразу, посыпав кунжутом.
Эти салаты могут заменить гарниры.
Салаты могут сопровождать праздничное застолье от начала до самого десерта. Поэтому идеальный вариант для новогоднего стола - это несколько разных салатов. Конечно, многие по традиции приготовят классические оливье и селедку под шубой, а вы попробуйте дополнить привычное меню этими оригинальными салатами - гости будут приятно удивлены.
Приятного аппетита!
Источник фото: za-edoy