Гречневые тефтели с грибами: постная еда может быть очень вкусной, а это блюдо тому подтверждение

 Ингредиенты:

• Крупа гречневая - 1 стакан
• Лук репчатый - 3 шт.
• Шампиньоны свежие - 700 г
• Кетчуп (или томатная паста) - 5 ст. л.
• Сухари панировочные
• Соль - по вкусу
• Черный молотый - перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
• Растительное масло - для обжарки

Приготовление:

1. Грибы промойте и обсушите, лук очистите и нарежьте все небольшими кусочками.
2. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте подготовленные продукты до готовности (примерно 15 минут), посолите, поперчите по вкусу.
3. Гречку тщательно переберите, затем промойте в нескольких водах и обсушите.
4. Раскалите сухую сковороду и обжарьте гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата (4-5 минут). Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления.
5. Вскипятите в кастрюле два стакана подсоленной воды, всыпьте обжаренную гречку и доведите на сильном огне до кипения. Снимите шумовкой пену, добавьте растительное масло, уменьшите огонь и варите 6-8 минут.
6. Соедините гречку и грибы, добавьте измельченную зелень, хорошо перемешайте.
7. Из получившейся массы сформируйте шарики среднего размера, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
8. Кетчуп слегка разведите водой, полейте тефтели и тушите 10 минут. Подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.

Тефтели получаются очень нежными, отлично держат форму, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря тому, что тефтели обжариваются в панировочных сухарях, томатный соус немного загустеет.

Из минимального набора продуктов вы приготовите отличный обед или ужин для всей семьи.

Приятного аппетита!