Заливное из курицы и белых грибов: это блюдо стоит того, чтобы подать его на новогодний стол

Блюда с желатином не только очень вкусные, но и очень полезные. Когда в праздники мы все переедаем, очень хорошо есть заливные блюда и все, что содержит желатин, так как он связывает жиры и выводит их из организма, помогая нам не набрать лишний вес.

Ингредиенты:

• Желатин - 30 г
• Курица - 1 шт. (1,2 кг)
• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Белые грибы (замороженные) - 200 г
• Петрушка или укроп - несколько веточек
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Желатин замочите в 150 мл холодной воды на 40 минут.
2. Курицу разделите на четыре части, положите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной водой.
3. Доведите воду до кипения, снимите пену, положите вымытую неочищенную луковицу, посолите и варите на маленьком огне 2 часа. Заливное получится прозрачным, если бульон для него варится на очень маленьком огне.
4. Замороженные грибы промойте, сложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 час.
5. Куриный бульон процедите, мясо отделите от костей и разделите на кусочки.
6. Грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
7. В горячем бульоне распустите желатин и дайте остыть.
8. В небольшие желательно прозрачные формочки разложите кусочки курицы, нарезанную кружочками или фигурно морковь, грибы и листочки петрушки. Можно добавить консервированный горошек или кукурузу - они придадут яркие краски и дополнительный вкус.
9. Осторожно залейте формочки бульоном с желатином так, чтобы он слегка прикрыл ингредиенты и уберите в холодильник на 1 час.
10. Затем достаньте формочки из холодильника и разлейте оставшийся бульон.
11. Поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 3 часа.

Это вкусное, сытное и полезное блюдо может быть как холодной закуской, так и мясным дополнением к гарниру.

Приятного аппетита!