Бигос с сардельками: легкое в приготовлении и необременительное для кошелька сытное блюдо

Бигос является национальным блюдом Польши и пользуется огромной популярность во многих странах. Благодаря сочетанию капусты, сарделек и других ингредиентов, бигос обладает богатым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Свинина (мякоть) - 200 г
• Сардельки - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Куркума молотая - 1/2 ч. л.
• Смесь пряных трав - 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Лавровый лист (небольшой) - 1 шт. Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Чтобы мясо быстро приготовилось, возьмите те части туши, которые подходят для жаренья - вырезка, корейка, окорок.
2. В посуде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте ее до образования румяной корочки.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к мясу и обжаривайте на среднем огне 1 минуту.
4. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, добавьте к мясу с луком и жарьте все вместе еще 2 минуты, время от времени помешивая.
5. Капусту нашинкуйте соломкой, добавьте к мясу, перемешайте, посолите и слегка обжарьте. Влейте 1/2 стакана горячей воды, доведите ее до кипения, огонь уменьшите до слабого и тушите капусту с мясом под крышкой около 30 минут.
6. Сардельки нарежьте ломтиками, добавьте к капусте с мясом и перемешайте.
7. Добавьте куркуму, пряные травы, положите лавровый лист, черный молотый перец, при необходимости подсолите и перемешайте еще раз.

8. Тушите бигос на небольшом огне еще 10-15 минут. Блюдо готово!

Если капуста свежая и сочная, то после того, как вы ее посолите, из нее выделится много сока В этом случае воду можно вовсе не добавлять или же влить немного по мере выпаривания сока.

Приятного аппетита!