Мясные тефтели в картофельном тесте: можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как мясную закуску

Картофельное тесто идеально дополняет мясной вкус, а для приготовления шариков выбирайте любой фарш. Можно поэкспериментировать!

Ингредиенты:

• Свиной фарш - 250 г
• Вареный рис - 1/2 стакана
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Твердый сыр - 150 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сладкий соус чили - 1 ст. л.
• Паприка молотая - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Зелень - по вкусу

Для теста:

• Картофельное пюре в порошке - 1/2 стакана
• Мука пшеничная - 2 стакана
• Сливочное масло - 200 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для картофельного теста холодное сливочное масло порубите ножом на мелкие кусочки.
2. Картофельный порошок смешайте с пшеничной мукой и разрыхлителем.
3. Добавьте к мучной массе нарубленное сливочное масло и руками перетрите смесь в крошку.
4. Влейте 200 мл холодной воды и замесите однородное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
5. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Сыр натрите на терке.
6. Смешайте фарш, вареный рис, натертый сыр, обжаренный лук, сладкий чили соус и паприку, при необходимости подсолите.
7. Формочки для выпечки кексов (или небольшие круглые формочки для выпечки) смажьте растительным маслом.
8. Тесто раскатайте в пласт и вырежьте 20 кружочков немного большего диаметра, чем размер формочки.
9. Разложите кружочки в формочки так, чтобы края теста слегка свешивались.
10. В каждую формочку с тестом положите немного фарша, а края теста соберите над начинкой.

11. Запекайте тефтели 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
12. При подаче выложите тефтели в картофельном тесте на тарелку и отдельно подайте соус.

Можно самостоятельно приготовить картофельное пюре, а не использовать порошок, но тогда воды нужно ввести меньше. Вливайте постепенно и ориентируйтесь на плотность теста.

Приятного аппетита!