Шоколадные коржи и сливочный крем - просто и очень вкусно
Дети обожают этот десерт, но к сожалению, в магазинном варианте полезного в нем мало. Приготовьте «Молочный ломтик» дома по очень простому рецепту.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахарный песок - 100 г
- Растительное масло - 50 мл
- Кефир - 100 мл
- Мука пшеничная - 110 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Какао-порошок - 25 г
- Мед - 15 г
- Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - 1 ч. л. или ванилин - на кончике ножа
Для крема:
- Сливки жирностью 33% - 200 мл
- Сгущенное молоко - 80 мл
- Мед - 1 ч. л.
- Желатин - 7 г
- Вода питьевая - 40 мл
Приготовление:
- Отделите у яиц белки от желтков.
- Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте ванильный сахар или ванилин и мед, тщательно перемешайте.
- Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и аккуратными движениями снизу вверх введите белки в желтки, стараясь не нарушать воздушность.
- Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль и кукурузный крахмал. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу. Добавьте растительное масло, кефир и быстро перемешайте (долго не мешать!).
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой (30х40 см) и разровняйте.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 8-9 минут. Готовый корж заверните в пищевую пленку и остудите.
шоколадный бисквит - Приготовление крема: желатин замочите в воде на 10 минут, распустите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите.
- Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков, добавьте сгущенное молоко и мед. Перемешайте, введите желатин и взбейте.
- Накройте крем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с кремом, и поставьте в холодильник на 1 час.
- Бисквит разрежьте на две части: на первый корж нанесите крем и накройте вторым коржом. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час, после чего нарежьте на порции.
Приятного чаепития!
Источник фото: mykaleidoscope