Цибуляники: закусочные булочки с необычной начинкой, о составе которой никто не догадается

Никто из едоков ни за что не догадается, что основу начинки составляет лук.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Молоко + Вода (50/50) - 350 мл
• Дрожжи сухие - 7 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 2 ч. л.
• Растительное масло (рафинированное) - 2 ст. л.

Для начинки:

• Лук репчатый - 4 шт.
• Сметана (жирная) - 2-3 ст. л.
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Специи - по вкусу
• Яйцо - 1 ч. л.
• Сыр - 80 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло
• Мак или кунжут - по вкусу и желанию

Приготовление:

1. В глубокую емкость просейте муку, добавьте сухие дрожжи, соль, сахарный песок и перемешайте.
2. В сухую смесь добавьте теплое молоко разбавленное водой и замесите мягкое, эластичное тесто, добавив в конце растительное масло. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1,5 часа.

3. Приготовление начинки: лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле, добавьте сахар, соль, перец и перемешайте. Добавьте 2 -3 ст. л. жирной сметаны, специи (мускатный орех, прованские травы и т. д.) и прогрейте 1-2 минуты. Переложите в отдельную посуду и остудите.
4. Подошедшее тесто обомните и разделите на 16 равных частей, каждую часть округлите, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.
5. Из шариков раскатайте лепешки, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
6. Донышко стакана окуните в муку и примните середину на каждой лепешке.
7. Взбейте яйцо вилкой и смажьте все заготовки. По желанию посыпьте лепешки маком или кунжутом и разложите начинку, а сверху посыпьте тертым сыром.
8. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут - до зарумянивания.

Такие булочки отлично подойдут к обеденному столу или ужину. Они хорошо гармонируют с любым первым блюдом, а употреблять их лучше сразу после приготовления.

Приятного аппетита!