Кабачковые котлеты уйдут влёт: сочное блюдо под острым соусом будет готово за 30 минут

Кабачок – это один из самых популярных продуктов у огородников. Они хорошо растут и дают обильный урожай даже в самое дождливое лето.

Однако, не все знают, что из кабачков не только заготавливают овощную икру, но и делают другие, не менее восхитительные блюда, которые можно подать на стол и в будни, и в праздники. Примером могут послужить аппетитные сочные котлеты из кабачков и риса под острым соусом, приготовленные за 30 минут.

Воздушные кабачковые котлеты с рисом и овощами

Ингредиенты для котлет:

• Кабачок – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Зелёный лук – 1 пучок.
• Рис – ½ стакана.
• Растительное масло для жарки.
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Сметана – 100 г.
• Майонез – 50 г.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Томатная паста – 1 ч. л.

Как приготовить:

Прежде всего следует отварить рис. Для этого можно использовать мультиварку, а пока крупа будет вариться подготовить овощной фарш.

1. Кабачки, картофель и морковь пропустить через мясорубку, а затем переложить массу в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.
2. В овощную массу добавляем остальные ингредиенты – яйца, манку, соль, перец, мелко порезанный зелёный лук и подготовленный рис.
3. Фарш смешиваем до однородной массы и даём постоять в течение нескольких минут.
4. Разогреваем растительное масло на сковороде, формируем из фарша овощные котлеты и обжариваем их на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны.

Пока котлеты доходят до готовности, замешиваем острый соус. Для этого в сметану добавляем майонез, чеснок (пропущенный через пресс), томатную пасту, соль, перец и мелко порезанный укроп. Все ингредиенты смешиваем до однородной массы.

Готовые кабачковые котлеты выложить на блюдо, острый соус перелить в соусник и подать на стол. Как правило, пышные и сочные котлетки уходят влёт.

Приятного аппетита!