Салат с шампиньонами и ананасами: потрясающе гармоничная закуска, которая выручит вас в любой праздник

Эту закуску можно сделать порционно с помощью кулинарного формовочного кольца или подавать в общем большом прозрачном салатнике, чтобы четко просматривались все слои. А можно все перемешать, как Оливье, на вкусе это не отразится.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Курина грудка (филе) - 400 г
• Консервированные ананасы - 1 банка
• Консервированная кукуруза - 1 банка
• Твердый сыр - 70 г
• Чеснок - 3-5 зубчиков
• Растительное масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кубиками, чеснок натрите на средней терке или пропустите через пресс.
2. Шампиньоны промойте, снимите верхний слой со шляпок и нарежьте мелкими кубиками.
3. Сковороду хорошо разогрейте (масло не наливать!), выложите грибы и жарьте без масла, постоянно помешивая, пока не выпариться вся влага.
4. Затем влейте к грибам растительное масло, добавьте лук и обжарьте все до золотистого цвета. В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу. Дайте грибной массе остыть.

5. Куриное филе промойте и отварите в слегка подсоленной воде (по желанию можно добавить к курице приправы), остудите в бульоне (так оно будет сочнее) и нарежьте маленькими кубиками.
6. С консервированных ананасов слейте сироп (его можно использовать в выпечке) и нарежьте их маленькими кубиками.
7. С кукурузы слейте жидкость (на основе этого рассола можно приготовить очень вкусный постный майонез).
8. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске и заправьте по вкусу майонезом, и при желании посыпьте сверху рубленой зеленью.

9. Для праздничной подачи можно приготовить этот салат в слоеном варианте. Слои укладываются в следующем порядке: грибы и лук, немного майонеза; курица с майонезом; сверху ананасы; смесь сыра и майонеза; сверху посыпьте измельченной зеленью или украсьте на свой вкус.

Приятного аппетита!