Филе индейки «Бархатное»: такой птицы вы не ели никогда!

Таким же образом можно готовить и куриное филе.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 500 г
• Белок яичный - 1 шт.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Мед - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кунжут (по желанию) - 2 ч. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Промойте филе индейки в холодной воде и промокните от лишней влаги бумажным полотенцем или салфеткой.
2. Нарежьте филе на небольшие кусочки, выложите в миску, посолите, добавьте перец и сок лимона, перемешайте и оставьте на 20 минут.

3. Приготовление соуса: в отдельной емкости соедините соевый соус, жидкий мед, кунжут, пропущенный через пресс чеснок и горчицу, все тщательно перемешайте.
4. В небольшую миску влейте яичный белок и взбейте его венчиком до появления легкой пены. Добавьте к белку крахмал и взбейте венчиком еще раз.
5. Добавьте белково-яичную смесь к маринованной индейке и аккуратно перемешайте.
6. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло и выложите кусочки филе индейки.
7. Готовьте на среднем огне несколько минут, пока они покроются аппетитной румяной корочкой, а потом переверните и обжарьте со второй стороны.
8. Обжаренные кусочки залейте приготовленным соусом и прогрейте на сковороде несколько минут, периодически ее встряхивая, чтобы индейка пропиталась ароматами.

9. Подавайте «бархатное» филе индейки с любым гарниром по вашему вкусу, а также со свежим салатом.

Мясо нельзя долго жарить, достаточно 5 минут перед добавлением соуса, и не больше 5 минут после.

Кусочки становятся мягкими и будто бархатными, поэтому и название соответствующее. Многие, кто не ест индейку, после этого рецепта, меняли свои кулинарные взгляды. Так что это не просто рецепт, а нечто большее...

Приятного аппетита!