Вкусные рецепты из цветной капусты: сытные и полезные блюда на каждый день

Стейки из цветной капусты

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 500 г
• Твердый сыр - 80 г
• Куркума - 1/2 ч. л.
• Прованские травы - 1/2 ч. л.
• Сухой чеснок - 1/4 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Капусту очистите от темных мест (можно соскоблить ножом или теркой), промойте и обсушите, промокнув бумажной салфеткой.
2. Кочан капусты нарежьте острым ножом на плоские стейки.
3. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте стейки с двух сторон по 2 минуты с каждой.
4. В миске смешайте растительное масло (1-2 ст. л.), соль и специи.
5. Стейки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смажьте подготовленной смесью масла со специями.
6. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 15 минут.
7. Горячие стейки из цветной капусты посыпьте тертым сыром и сразу подавайте.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 400 г
• Фарш мясной - 200 г
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Сливочный плавленый сыр - 2 ст. л.
• Универсальная приправа - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия и положите в кастрюлю. Морковь и картофель очистите, нарежьте на кусочки и добавьте к капусте. Залейте овощи крутым кипятком и варите 15 минут.
2. Из фарша сформируйте фрикадельки, опустите в кипящий бульон, добавьте сливочный сыр и варите 10-15 минут.
3. Добавьте в суп измельченную зелень, универсальную приправу и варите еще 5 минут.

Оладьи с сыром и цветной капустой

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 400 г
• Твердый сыр - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 2-4 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Петрушка
• Растительное масло

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия, выложите в кипящую воду и варите до готовности. Готовую капусту откиньте на сито.
2. В миску разбейте яйца и взболтайте вилкой до однородности.
3. Сыр и чеснок натрите, зелень измельчите и добавьте к яйцам.
4. Капусту измельчите ножом как можно мельче и добавьте к сырно-яичной смеси.
5. Всыпьте муку - смесь для оладий должна получиться густой и комковатой, она лениво спадает с ложки и почти не растекается на сковороде. Так как тесто не растекается, немного помогите ему ложкой, формируя оладьи. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяности.

Приятного аппетита!