Яблочные булочки в медовой заливке: это просто бомба!

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Сахарный песок - 4 ст. л.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 500 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сухие дрожжи 11 г

Для заливки:

• Сливочное масло - 30 г
• Мед - 70 г
• Белок яичный - 1 шт.

Для штрейзеля:

• Мука пшеничная - 40 г
• Сахарный песок - 30
• Сливочное масло - 20 г

Для начинки:

• Яблоки - 400 г
• Мед - 30 г
• Корица - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 20 г

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте соль, сахарный песок, растопленное сливочное масло, сухие дрожжи, яйца и тщательно перемешайте.
2. В получившуюся массу постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, все зависит от ее влажности.
3. Выложите тесто в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

4. Приготовление начинки: яблоки мелко нарежьте, соедините с медом и корицей, а потом потушите до мягкости (если яблоки кислые, можно добавить сахар по вкусу).
5. Крахмал разведите в четверти стакана холодной воды, вылейте в яблоки и, помешивая, варите до загустения.
6. Приготовление заливки: масло растопите, немного остудите, смешайте с медом и белком.
7. Приготовление штрейзеля: муку, сахар и размягченное сливочное масло соедините и перетрите в крошку.
8. Тесто разделите на 8-10 частей и подкатайте в колобки, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
9. Раскатайте колобки в лепешку, положите яблочную начинку, защипните края и подкатайте в шарики.
10. Заготовки выложите в форму для запекания, равномерно распределите по ним медовую заливку и посыпьте сверху штрейзелем.
11. Поставьте форму с булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут.
12. Готовые яблочные булочки остудите в форме и выложите на блюдо.

Приятного чаепития!