Картофельные чипсы в домашних условиях: лучше, чем в магазине

У вас получится натуральный, всеми любимый продукт, а для его приготовления, вам понадобится минимум ингредиентов и усилий

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) - 3-4 шт.
• Масло растительное - 500 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Специи - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите, вымойте и нарежьте на овощерезке или с помощью ножа слайсами. Главное, чтобы это были тонкие ломтики, толщиной примерно 1,5-3 мм.

2. Теперь нужно избавиться от крахмала в картофеле. Для этого промойте ломтики проточной водой и выложите на чистое, сухое полотенце, оставьте на некоторое время, чтобы они подсохли.
3. В глубокую сковороду или толстостенный сотейник налейте растительное масло и поставьте на плиту. Когда оно достаточно нагреется, один за другим выкладывайте нарезанные ломтики картофеля. Нагрев должен быть средним, иначе растительное масло начнет «гореть».
4. Картофельные ломтики необходимо постоянно помешивать, чтобы они не слиплись. Жарьте до золотистого цвета, но только не перестарайтесь, иначе чипсы получатся горькими.
5. По мере приготовления готовые чипсы доставайте шумовкой и выкладывайте на поднос с бумажными салфетками или в дуршлаг, чтобы с них стекали остатки растительного масла и они стали более сухими и хрустящими.
6. Затем готовые чипсы переложите на тарелку, посыпьте их солью и перцем по вкусу и аккуратно встряхните тарелку несколько раз, чтобы соль и перец распределились равномерно. Чипсы готовы!

Картофель выбирайте внимательно, он не должен быть рассыпчатых сортов - идеально подойдут красные сорта.

Чипсы можно приготовить еще из свеклы, топинамбура, пастернака, сельдерея и корня петрушки. Из нужно готовить при температуре около 130 градусов и обязательно бланшировать перед началом обжаривания.

Приятного аппетита!