«Лоранский» пирог: французский ответ итальянской пицце - съедят до последней крошки и засыпят комплиментами

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 250 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 125 г
• Вода - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Куриное филе - 250 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Брокколи - 100 г
• Сыр твердый - 150 г
• Сливки (жирностью 20%) - 200 мл
• Яйца куриные - 2 шт.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и выложите в глубокую миску.
2. В миску с нарезанным масло разбейте яйцо, влейте ледяную воду, всыпьте просеянную пшеничную муку и посолите.
3. Тщательно перемешайте содержимое миски, замешивая тесто.
4. Соберите тесто в шар, положите в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Куриное филе отварите в чуть подсоленной воде, слегка остудите и нарежьте небольшими ломтиками.

6. Брокколи разберите на соцветия, положите в кипящую соленую воду, варите после повторного закипания 3-4 минуты, а потом остудите в миске с ледяной водой.
7. На сковороде с растительным маслом подрумяньте репчатый лук, добавьте нарезанные пластинами грибы и готовьте еще 10 минут.

8. Добавьте к грибам с луком куриное мясо и брокколи, прогрейте все вместе.
9. Сыр натрите на мелкой терке и выложите в глубокую емкость, добавьте сливки, вбейте яйца и все хорошо перемешайте.
10. Тесто раскатайте, выложите в форму распределяя по всей поверхности, и формируя бортики.
11. Выложите на тесто начинку, сверху залейте смесью сливок, яиц и сыра.
12. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.
13. Пирог немного остудите и извлеките из формы.

Этот пирог вкусно есть и в холодном, и в теплом виде, на завтрак, обед и ужин, а также он идеален для вечеринок, посиделок с друзьями и праздничного стола.

Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию.

Приятного аппетита!