«Шахматное» печенье: отличное и оригинальное дополнение к чашечке кофе или чая

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Сахарный песок - 150 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 250 г
• Белок яичный - 1 шт.
• Какао-порошок - 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миску всыпьте просеянную муку горкой, сделайте в ней углубление, добавьте туда сахарный песок, соль и яйцо.
2. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и добавьте в мучную смесь.
3. Вымесите тесто миксером насадкой «крюк» или руками до гладкости и разделите пополам.

4. В одну часть теста добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности.
5. По отдельности заверните обе части в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
6. От каждого шарика отщипните по 1/4 части, заверните эти кусочки в пищевую пленку и верните в холодильник.
7. Оставшееся тесто раскатайте на припыленной мукой рабочей поверхности в круги толщиной 1 см. Лишние кусочки уберите ножом так, чтобы получился квадрат размером 9х9 см.
8. Разрежьте каждый на 9 брусочков и сложите бруски в шахматном порядке по три в ряд по горизонтали и вертикали, каждый слой промазывая белком для скрепления. В одной заготовке будет 5 шоколадных и 4 светлых брусочка, а во второй наоборот, - 5 светлых и 4 шоколадных.
9. Достаньте из холодильника две ранее отрезанные части тела, раскатайте его в пласты приблизительно 0,5 см толщиной. Заверните в это тесто заготовки печенья, а лишнее срежьте острым ножом. Оставьте подготовленные брусочки в холодильнике на 20 минут, обернув пищевой пленкой.
10. Затем заготовки разрежьте на печенье толщиной 5 мм и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
11. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.

Если вместо сахара добавить сахарную пудру, печенье получится более рассыпчатым и нежным.

Приятного чаепития!