Закусочные ватрушки с творогом и сыром: сытные и ароматные

Приготовить их не составит никакого труда.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Молоко - 160 мл
• Сахарный песок - 30 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи быстродействующие 5 г
• Масло сливочное - 40 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Творог - 100 г
• Сметана - 120 г
• Сыр - колбасный - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Зелень укропа - по вкусу
• Вода - 2 ст.

Приготовление:

1. Для теста подогрейте молоко примерно до 40 градусов.
2. В глубокой миске смешайте сахар, соль, быстродействующие дрожжи и теплое молоко, тщательно перемешайте.
3. Постепенно введите просеянную муку в дрожжевую смесь, перемешивая сначала венчиком, а потом руками.
4. Сливочное масло растопите, остудите до комнатной температуры и введите в тесто, вымешивая руками и пропуская его через пальцы.
5. Готовое тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.

6. Приготовьте начинку. Колбасный сыр натрите на крупной терке, соедините с творогом, добавьте соль, сметану, пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп и хорошо перемешайте.
7. Подошедшее тесто выложите на припыленную мукой рабочую поверхность и разрежьте на две равные части.
8. Каждую часть раскатайте в колбаску средней толщины и разрежьте на одинаковые кусочки. Каждый кусочек скатайте в шарик и подпылите мукой.
9. Подготовленные шарики выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на большом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.
10. Для формирования углубления в ватрушке используйте дно стакана. Подпылите дно стакана мукой и вдавите в шарик из теста, делая лунку. Перед тем как выкладывать начинку, смажьте бортики ватрушки взбитым с водой яйцом.

11. В каждую лунку ватрушки выложите начинку, плотно ее утрамбовывая.
12. Поставьте противень с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут.
13. Перед подачей в каждую горячую ватрушку добавьте в начинку небольшой кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!