Овощной паштет с грибами и сыром: отличное начало дня для тех, кто хочет похудеть и вкусно питаться

Овощной паштет с грибами и сыром обладает нежным вкусом и ярким ароматом - превосходная осенняя закуска!

Ингредиенты:

• Кабачки - 450 г
• Шампиньоны - 350 г
• Сыр сливочный (в коробке) - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Зелень укропа или петрушки - по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Мускатный орех - щепотка
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Тимьян - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте кубиками.
2. Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке, репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
3. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и слегка припустите нарезанный репчатый лук, добавьте натертую морковь, шампиньоны и несколько листиков тимьяна. Посолите, поперчите по вкусу и всыпьте щепотку сахара.
4. Тушите овощи с грибами на медленном огне 5 минут, затем добавьте соевый соус и готовьте до испарения всей жидкости.
5. Кабачки вымойте, почистите, удалите семена и натрите на крупной терке.

6. Выложите кабачки в миску, слегка присолите и оставьте на 30 минут.
7. Зелень ополосните холодной водой, осушите и мелко нарежьте, чеснок очистите и пропустите через пресс.
8. Кабачки хорошо отожмите и обжарьте на сковороде, слегка смазанной растительным маслом в течение нескольких минут, добавьте измельченную зелень, чеснок, перемешайте и остудите.
9. Выложите обе массы в чашу блендера и измельчите до однородности, добавьте сливочный сыр и все хорошо перемешайте.
10. Выложите паштет в стеклянную банку и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся.

Выложите паштет на кусочек поджаренного хлеба (можно натереть его чесноком), положите сверху ломтик помидора и украсте зеленью.

Идеальная закуска готова!

Приятного аппетита!