Нежнейшие булочки с фруктовой начинкой: попробуйте испечь, и больше не захотите другую выпечку

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 500 г
• Молоко - 200 мл
• Растительное масло - 100 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Дрожжи быстродействующие - 10 г
• Соль - 1 ч. л. (без горки)
• Сахар - 3 ст. л.
• Сливочное масло (для смазки) - 60 г
• Молоко (для смазки) - 2 ст. л.

Для начинки:

• Фрукты или ягоды (любые) - по вкусу
• Варенье или джем (любой) - по вкусу

Дополнительно (по желанию):

• Коричневый сахар
• Сахарная пудра
• Орехи (измельченные)

Приготовление:

1. У яйца отделите белок от желтка.
2. В теплое молоко всыпьте 1 ст. ложку сахара, добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте дрожжевую массу на несколько минут, чтобы дрожжи активировалась и поднялась пенная шапочка.
3. В глубокую миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар, влейте подошедшую дрожжевую опару, введите куриный белок, растительное масло и соль.
4. Замесите мягкое, нежное, податливое тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте для подъема. За это время его нужно два раза обмять.

5. Готовое тесто разделите на 7-8 одинаковых частей, сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и дайте расстояться 15 минут.
6. Растопите сливочное масло и подготовьте начинку.
7. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. Смажьте лепешки сливочным маслом и сложите друг на друга стопочкой.
8. Стопку лепешек раскатайте (не очень тонко) в пласт или круг и разрежьте тесто на треугольники.
9. На широкий край каждого треугольника положите начинку и скатайте в рулетик.
10. Выложите заготовки на противень, застеленной пергаментной бумагой, смажьте смесью молока и желтка. По желанию присыпьте коричневым сахаром, дробленными орехами или миндальными лепестками.
11. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке - 30 минут, до аппетитного золотистого цвета.
12. Готовые горячие булочки смажьте сливочным маслом, после остывания посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!