Шницель по-елецки: привычные продукты заиграют по-новому

Ингредиенты:

• Фарш (свинина +говядина) - 600 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Молоко - 2 ст. л.
• Панировочные сухари
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Для омлета:

• Яйца куриные - 4 шт.
• Молоко - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Фарш должен быть обязательно смешанным из говядины и свинины, хорошего качества.
2. Смешанный фарш выложите в глубокую миску, добавьте муку, введите слегка взбитое вилкой яйцо, влейте молоко, добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

3. Мокрыми руками возьмите небольшое количество приготовленного фарша (как на большую котлету), приплюсните его между ладонями и обваляйте в панировочных сухарях. Аналогично поступите с оставшимся фаршем.
4. Выложите заготовку на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, придайте ей желаемую форму с помощью лопатки и жарьте с двух сторон по 3 минуты на умеренном огне. Из этого количества фарша должно получиться четыре крупных шницеля.
5. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите по вкусу (немного, потому что шницели уже приправлены солью).
6. Сковороду смажьте растительным маслом и пожарьте для каждого шницеля тонкий омлет.

7. Выложите омлет на тарелку, в середину положите шницель и заверните края. Обжарьте шницель на сковороде с двух сторон до появления золотистой аппетитной корочки.
8. Готовые шницели подавайте на стол сразу же с пылу с жару, с любимыми соусами или гарнирами.

Такие шницели можно подавать не только к семейному ужину, но и удивить таким необычным блюдом гостей на праздничном событии.

Приятного аппетита!