Старый рецепт национальной казахской кухни - вкусное и сытное, оно станет настоящим угощением для ваших родных и близких
Это блюдо часто называют казахской лазаньей.
Ингредиенты:
- Говядина - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 300 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Растительное масло
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Для теста:
- Мука - 300 г
- Вода - 100 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
Приготовление:
- Налейте в казан растительное масло и хорошо разогрейте его.
- Мясо и все овощи промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте мясо, затем репчатый лук, жарьте по 5-7 минут. Добавьте картофель, морковь, болгарский перец и обжарьте в течение 5 минут, посолите.
- Введите в казан томатную пасту, влейте воду, накройте крышкой и тушите 30 минут.
- Приготовьте тесто. Разбейте яйцо в холодную воду, всыпьте соль и хорошо перемешайте.
- В миску просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, постепенно введите воду и замесите упругое тесто (месить его надо минимум 10 минут). Заверните в пищевую пленку или положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.
замесите крутое тесто - Отдохнувшее тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть в тонкий круг, смажьте его растопленным сливочным маслом и начинайте складывать с края. Край заверните и отрежьте полоску - эту двойную полоску разрежьте на части по 6-7 см, получаются кармашки. Повторите то же самое со второй частью теста.
- Разложите кармашки на мясо с овощами слоями - друг на друга и тушите на среднем огне под крышкой 30 минут.
разложите кармашки на мясо с овощами - Когда все будет готово, разложите «кармашки» по кругу большого блюда, а в середину выложите мясо с овощами.
- Можно есть тесто, поливая его соусом из мяса и овощей, а можно открыть «кармашек», положить внутрь начинку, полить соком и закрыть, туда же можно добавить сметану. При подаче посыпьте рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник фото: za-edoy pinterest