Самая ароматная цитрусовая выпечка: отличное дополнение к чаю осенним вечером

Лимонно-банановые кексы

Ингредиенты:

• Бананы - 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 170 г
• Сливочное масло - 70 г
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Ванилин - по вкусу

Для помадки:

• Лимонный сок - от 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г
• Цедра лимона - для украшения

Приготовление:

1. Лимон помойте, обдайте кипятком, осторожно, не задевая белой части, натрите цедру на мелкой терке. Мякоть лимона (без белых пленок) измельчите блендером.
2. Бананы очистите, измельчите блендером и соедините с лимонным пюре и цедрой.
3. Яйца взбейте с сахаром и лимонно-банановым пюре, добавьте ванилин, влейте растопленное и охлажденное сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.
4. Разложите тесто по формочкам, заполнив их на 2-3 объема. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
5. Для помадки сахарную пудру просейте через мелкое сито. Лимонный сок влейте в сахарную пудру порционно - по 1 ст. л., тщательно перемешивая.
6. Готовые кексы смажьте помадкой и украсьте лимонной цедрой, натертой на мелкой терке.

Пирог «Мандариновый взрыв»

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г + для присыпки
• Сливочное масло - 120 г + для смазывания
• Сметана - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Мука - 300 г
• Мандарины - 7 шт.
• Ванилин - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином, добавьте сметану комнатной температуры, растопленное и охлажденное сливочное масло и хорошо размешайте до однородного состояния.
2. В получившуюся массу добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.
3. Мандарины очистите и разрежьте вдоль пополам.
4. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.
5. Выложите в форму мандарины, распределив из по всей поверхности и залейте тестом.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Остудите пирог в форме, извлеките и можно подавать к столу.

Приятного чаепития!