3 пикантных салата с сельдереем: едим и худеем

Салат с сельдереем, яблоком и орехами

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея - 300 г
• Яблоко зеленое (крупное) - 1 шт.
• Орехи грецкие (очищенные) - 130 г
• Лимон - 1 шт.
• Майонез - 100 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Из лимона выжмите сок. Половину сока смешайте майонезом для заправки.
2. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде без масла, остудите и порубите на средние кусочки.
3. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнело, перемешайте.
4. Соедините в салатнике стебли сельдерея, нашинкованное яблоко, заправьте лимонным майонезом, перемешайте и посыпьте грецкими орехами.

Салат с печенью трески и сельдереем

Ингредиенты:

• Печень трески консервированная в масле - 300 г
• Огурцы - 400 г
• Стебель сельдерея - 2-3 шт.
• Зеленый лук - 2 пера
• Яйца - 2 шт.
• Укроп - 2 веточки
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Один желток отложите для украшения.
2. Выложите печень трески из банки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
3. Огурцы, стебли сельдерея промойте и обсушите. У сельдерея овощечисткой снимите верхний слой стебля - он будет нежнее, нарежьте мелкими кусочками. Огурцы (при желании их тоже можно очистить от кожуры) нарежьте небольшими кубиками, укроп и зеленый лук порубите.
4. Печень трески нарежьте на небольшие кусочки.
5. Соедините все ингредиенты в миске, сбрызните соком лимона и полейте небольшим количеством масла из банки с печенью.
6. Оставшийся желток раскрошите вилкой и украсьте салат сверху.

Салат с курицей, сельдереем и виноградом

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 350 г
• Стебель сельдерея - 300 г
• Яблоки зеленые - 2 шт.
• Виноград без косточек - 1 кисть
• Кедровые орехи - горсть
• Йогурт греческий - 200 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Петрушка - 2 веточки
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде или на пару. Удалите кожу (она не понадобится), отделите мясо от костей, нарежьте кубиками и выложите в салатник.
2. Стебель сельдерея нарежьте поперек тонкими ломтиками и добавьте к курице.
3. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками, виноград промойте, крупные ягоды разрежьте пополам и добавьте подготовленные фрукты в салатник.
4. Для заправки соедините рубленый чеснок и петрушку с йогуртом, добавьте соль, перец и взбейте венчиком или вилкой. Полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орешками.

Приятного аппетита!