Творожный «Наполеон»: торт, который вас порадует не только простотой исполнения, но и своим вкусом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 900-950 г
• Творог - 500 г
• Сахар - 2 стакана (360 г)
• Яйца - 3 шт.
• Сода гашеная уксусом или лимонным соком - 2 ч. л.

Для крема:

• Молоко - 1,2 л
• Сахар - 2 стакана
• Яйца - 6 шт.
• Сливочное масло - 100-150 г
• Кукурузный крахмал - 90 г
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Творог протрите через сито. Добавьте к творогу яйца, сахар, погашенную уксусом или лимонным соком соду и хорошо перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Охлажденное тесто разделите на 12 частей, каждую из них раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглые заготовки.
4. Выложите заготовки вместе с обрезками на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (это может занять от 8 до 15 минут, ориентируйтесь на свою духовку). Пока печется один корж, раскатываем другой, но не стоит делать много заготовок, так как тесто подсохнет и будет плохо подниматься.
5. Приготовьте крем. Яйца слегка взбейте с сахаром, ванилином и крахмалом, добавьте молоко и перемешайте до однородности.
6. Поставьте массу на плиту и проварите на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.
7. Снимите крем с плиты, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.

8. Испеченные коржи смажьте горячим кремом и сформируйте торт.
9. Обрезки коржей измельчите в крошку, обсыпьте ею верх и бока десерта.
10. Уберите торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Коржи с добавлением творога получаются более мягкими, поэтому торт быстрее и равномернее пропитывается кремом. Благодаря этому десерт получается очень нежным.

Приятного чаепития!