Аппетитный картофельный рулет и варианты начинок к нему

Ингредиенты:

Для коржа:

• Картофель - 500 г
• Яйца - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Укроп - 2-3 веточки
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Для сырной начинки:

• Ветчина - 300 г
• Сыр - 200 г

Приготовление:

1. Для коржа яйца с солью и перцем взбейте вилкой до однородности.
2. Лук измельчите в кашицу, укроп мелко нарежьте, а картофель натрите на крупной терке.
3. Смешайте яйца, картофель, укроп и лук.
4. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом, чтобы рулет не прилип.
5. Картофельную массу выложите на противень, разровняйте и выпекайте при 180 градусах около 30 минут - до готовности.
6. Для сырной начинки картофельный корж покройте тертым сыром, уложите кусочки ветчины и сверните рулетом.
7. Оберните рулет пергаментной бумагой и запекайте в духовке еще 10 минут.

Для грибной начинки:

• Шампиньоны - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана (жирная) - 3-4 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Твердый сыр - 50-70 г
• Укроп - небольшой пучок
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

1. Для грибной начинки шампиньоны нарежьте пластинами, лук - кубиками.
2. Обжарьте на масле лук и мелко нарезанный укроп, добавьте грибы и жарьте до готовности.
3. Посолите, поперчите, добавьте сметану и готовьте еще 2-3 минуты.
4. На корж выложите ровным слоем грибы, а сверху натертый сыр.
5. Сверните рулетом и поставьте в духовку на 10 минут.

С курицей

Нарежьте 250 г шампиньонов пластинами, 200 г куриного филе и луковицу - кубиками.

Обжарьте на масле лук, добавьте курицу, а через 5-7 минут грибы, жарьте, пока не выпарится влага.

Добавьте 2 ст. л. сметаны и перемешайте. На корж выложите грибную смесь, а сверху 70-80 г натертого сыра.

Сверните рулетом и запекайте 10 минут в духовке.

С говяжьим фаршем

Нарежьте луковицу, натрите 2 зубчика чеснока и обжарьте.

Добавьте 1 натертую морковь и жарьте до ее мягкости.

Выложите к овощам 500 г фарша и жарьте 2-3 минуты, помешивая.

Положите к мясу 2 нарезанных помидора и тушите 5-7 минут.

Пробейте фарш с овощами блендером, выложите на корж, сверните рулетом и запеките.

Приятного аппетита!