Яблочное раздолье: сделайте заготовки из этого фрукта, чтобы продлить это осеннее великолепие

Моченые яблоки

• Яблоки (некрупные) - сколько войдет в банку 3 л
• Листья черной смородины (или малины) - 10 шт.
• Листья вишни - 10 шт.
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Воду с сахаром и солью доведите до кипения и держите на огне 3 минуты.
2. Чистую банку обдайте кипятком, дно застелите половиной листьев.
3. Яблоки берите некрупные, без повреждений и зимних сортов. Выложите яблоки в банку, а сверху оставшиеся листья.
4. Залейте в банку остывший сироп и закройте чистой капроновой крышкой или накройте марлей.
5. Оставьте яблоки при комнатной температуре на неделю, пока они не забродят.
6. Затем уберите емкость в холодное место (погреб, балкон, холодильник) на 40-60 дней.

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

• Яблоки (средние) - 6 шт.
• Чеснок - 4 зубчики
• Яблочный уксус - 1 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Молотый перец чили - по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки без кожуры и сердцевины нарежьте на кусочки и отварите в воде до мягкости. Воду слейте, оставляя немного для регуляции густоты соуса.
2. Яблоки измельчите в пюре, добавьте натертый чеснок, хмели-сунели, соль, перец и пробейте блендером.
3. Поставьте соус на плиту и варите на небольшом огне 5 минут, в конце добавьте уксус.
4. Горячий соус перелейте в стерилизованную банку и закатайте.

Солнечное варенье

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Сахар - 1 кг

Приготовление:

1. Яблоки без кожуры и сердцевины нарежьте мелкими кусочками.
2. Цитрусовые без кожуры и косточек измельчите блендером.
3. Миску с цитрусовым пюре поставьте на водяную баню, добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
4. Затем переложите цитрусовый сироп в кастрюлю, добавьте яблоки и варите, помешивая, 30 минут на среднем огне.
5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
   В каком виде яблоки принесут больше пользы: это надо знать