Мини-тортики в стаканах: популярный десерт, который можно взять с собой

Десерты cake to go, что в переводе значит «торт с собой» - популярное нововведение в кондитерском мире. Порционное лакомство можно съесть в любом удобном вам месте и подарить по поводу или без, украсив его надписью. Подают этот десерт обычно в одноразовых стаканах для кофе.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука - 100 г
• Сахар - 120 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1/3 стакана
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Вода - 1/3 стакана.

Для крема:

• Темный шоколад - 100 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Сливки (жирные 33-35%) - 250 мл

Для пропитки:

1. Кофе (крепкий и сладкий) - 50 мл

Для начинки:

• Вишня (без косточек) - 50-70 г
• Сахар - 30 г
• Кукурузный крахмал - 1/2 ст. л

. Приготовление:

1. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и сахар., хорошо перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Миксером или венчиком взбейте яйцо с растительным маслом, добавьте к нему подготовленные сухие ингредиенты, влейте молоко и перемешайте.
3. Воду доведите до кипения и влейте крутой кипяток в тесто, быстро и тщательно все перемешайте.
4. Тесто переложите в форму (12х18), застеленной пергаментной бумагой, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до сухой палочки.

5. Готовый бисквит остудите, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.
6. Шоколад поломайте на кусочки, сливки нагрейте до кипения, залейте шоколад и тщательно все перемешайте. Накройте заготовку пленкой, остудите и поставьте в холодильник на 4-6 часов. По прошествии времени добавьте сахарную пудру и взбейте миксером в плотный крем.
7. В сотейник выложите ягоды, добавьте сахар смешанный с крахмалом, поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, 2-3 минуты после закипания, остудите.
8. Из коржа кольцом вырежьте 6 заготовок, которые соответствуют размеру стакана.
9. На дно стакана положите кружок бисквита, пропитайте кофе, отсадите из кондитерского мешка с насадкой немного крема, выложите несколько ягод, слои повторите еще дважды, верхний сделайте кремовый. Так же соберите вторую порцию.

Стаканы с крышками и подставками можно купить в кондитерских или интернет-магазинах.

Начинка у тортиков может быть любой.