Грибной сезон: 3 рецепта интересных блюда с лесными дарами

 Свинина с грибами

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 г
• Лисички - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 1,5 кг
• Свинина (филе) - 800 г
• Сладкий перец - 3-4 шт.
• Душистый перец - 5 горошин
• Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
• Гвоздика - 2-3 бутона
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Измельченные помидоры с 3 ст. л. растительного масла, соком лимона, специями и солью тушите 10 минут с момента закипания.
2. Грибы обжарьте с луком.
3. Порежьте маленькими кусочками свинину и отдельно обжарьте на масле, посоли и поперчив по вкусу.
4. Сладкий перец нарежьте соломкой и немного обжарьте.
5. В томатный соус выложите перец, мясо и грибы с луком, тушите на среднем огне 15 минут (с момента закипания).

Гуляш с лисичками

Ингредиенты:

• Лисички или любые другие грибы - 500 г
• Мясо мякоть (любое) - 800 г
• Лук - 1 шт.
• Мясной бульон - 2 стакана
• Сливочное масло - 30 г
• Мука - 1,5 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Тмин - 1 ч. л.
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и обжарьте в сотейнике или любой глубокой сковороде на масле до золотистого цвета.
2. Мелкими кусочками нарежьте мясо, добавьте к луку и жарьте постоянно помешивая, примерно 3-5 минут. Положите в мясо сливочное масло, приправьте специями по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить на небольшом огне. Следите, чтобы не выпарилась жидкость.
3. Добавьте муку, перемешайте. Влейте бульон, положите томатную пасту, перемешайте и тушите под закрытой крышкой на среднем огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Нарежьте грибы (если берете не лисички, предварительно отварите или обжарьте), добавьте к мясу и продолжайте тушить еще 5-7 минут.

Белые грибы в булочке

Ингредиенты:

• Булочки круглые - 5 шт.
• Белые грибы - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана 20-25% жирности - 4 ст. л.
• Майонез - 4 ст. л.
• Твердый сыр - 70 г
• Растительное масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Булочки разрежьте пополам и примните мякиш, чтобы было углубление.
2. Мелко нарежьте и обжарьте лук, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, около 20 минут. После чего положите сметану и тушите еще 5 минут, посолите.
3. Заполните грибами в сметане углубления в булочке, сверху покройте майонезом, смешанным с яйцом и натертым сыром.
4. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекайте в нагретой до 180 градусов духовке до образования сырной корочки.
   Постные блюда из грибов и картофеля: 3 вкусных рецепта

   Постные блюда из грибов и картофеля: 3 вкусных рецепта