Супы, которые повысят иммунитет: готовимся к холодам

Чесночный суп с тимьяном

Ингредиенты:

• Чеснок - 25 зубчиков
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Лук - 2 шт.
• Корень имбиря - 2 см
• Тимьян - 1 ч. л.
• Сливки 20% - 100 мл
• Куриный или овощной бульон - 2 стакана
• Лимон - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой емкости для запекания смешайте половину неочищенных зубчиков чеснока с растительным маслом и щепоткой соли. Запекайте в духовке в течение 45 минут при 180 градусах, затем остудите и выдавите мякоть.
2. Лук и корень имбиря очистите, лук мелко нарежьте, а имбирь натрите на терке.
3. В сотейнике на сливочном масле обжарьте лук с имбирем и тимьянов в течение 5 минут. Добавьте печеный чеснок и оставшиеся очищенные зубчики чеснока, готовьте еще 3 минуты.
4. Влейте бульон, накройте крышкой и варите на минимальном огне до мягкости чеснока - около 15-20 минут.
5. Суп пюрируйте блендером, добавьте сливки, посолите, поперчите по вкусу, размешайте и прогрейте на минимальном огне. Добавьте лимонный сок. Подавайте горячим с зеленью и сухариками.

Тыквенный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) - 700 г
• Куриное филе (отварное) - 300 г
• Бульон куриный - 1 л
• Корень имбиря - 20-30 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, чеснок очистите и нашинкуйте.
2. Куриный бульон доведите до кипения, выложите в него тыкву и чеснок, уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут - до мягкости тыквы.
3. Корень имбиря натрите на терке и руками выдавите сок.
4. Сваренную тыкву вместе с бульоном, куриным пюре и чесноком пюрируйте блендером.
5. Верните кастрюлю на плиту, добавьте сок имбиря, посолите, поперчите, и помешивая, хорошо прогрейте. Готовый суп подавайте с зеленью.

Приятного аппетита!