Заготовки и приправы из чеснока, которые обеспечат витаминами на весь год

Раньше чесноком отгоняли злых духов, а сейчас - болезни.

Маринованный чеснок

На 2 банки по 500 мл

• Чеснок - 550-600 г

Специи и зелень на одну банку:

• Лист смородины - 1 шт.
• Лист вишни - 2 шт.
• Лист хрена (небольшой) - 1 шт.
• Зонтик укропа - 1 шт. или 1/2 ч. л. сушеного
• Душистый перец горошком - 3 шт.
• Зерна горчицы - 1 ч. л.

Для маринада на 500 мл воды:

• Вода - 2 стакана
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Уксус 9% - 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Чеснок очистите, сложите все зубчики в дуршлаг, обдайте кипятком, а затем ледяной водой.
2. В каждую банку положите листья и специи. Заполните чесноком.
3. Залейте чеснок в банках кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут, затем воду слейте.
4. Для маринада в кастрюлю влейте 500 мл воды, всыпьте соль, сахар и влейте уксус. Доведите до кипения и проварите 1 минуту.
5. Залейте чеснок и закатайте. Храните в тесном месте.

Масло с чесночными стрелками

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 180-200 г (1 пачка)
• Чесночные стрелки - 200 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Стрелки нарежьте кусочками и измельчите в блендере с соком лимона, солью и сахаром.
2. Добавьте мягкое (не растопленное!) сливочное масло, все пробейте до однородности.
3. Разделите сливочную массу пополам, переложите на отрез пищевой пленки или фольгу и скатайте две колбаски.
4. Заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку до необходимости.
5. Такое масло можно намазать на бутерброд - в сезон простуд и вирусов очень полезно. Или выложить кусочек на горячий стейк, курицу , рыбу - масло будет плавиться и передавать чесночный аромат.

Сухой чеснок

Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластинами и сушите в духовке при температуре 90 градусов или в специальной сушилке, пока чеснок не станет ломким. Главное не сжечь чеснок, иначе он будет горьким. Затем можно оставить так или перемолоть в порошок.