Заготовки из болгарского перца, которые порадуют необычными вкусами и сочетаниями

 Джем из сладкого перца к сыру

Ингредиенты:

• Перец сладкий и острый - 1 кг
• Репчатый лук - 500 г
• Лимон - 1 шт.
• Сахар - 500 г
• Яблочный уксус - 450 г
• Соль - 20 г
• Душистый перец - 4-5 горошин
• Гвоздика - 2 шт.
• Молотая корица - 1/2 ч. л.
• Молотый имбирь - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите лук и перец, а затем измельчите в комбайне или мелко нарежьте ножом. Соотношение сладкого и острого перца берите по своему вкусу.
2. У лимона мелко натрите цедру и выжмите сок.
3. Овощи переложите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи, уксус, цедру и сок лимона. Перемешайте и варите 30 минут. Прикройте крышкой и оставьте до утра.
4. На следующий день варите 1,5-2 часа на минимальном огне.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Маринованный сладкий перец с яблоками

Ингредиенты:

• Сладкий перец - 670 г
• Яблоки - 670 г
• Лук репчатый - 280 г

Для маринада:

• Соль - 25 г
• Сахар - 50 г
• Уксус столовый 9% - 50 г
• Кетчуп (можно острый чили) - 50 г
• Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. Репчатый лук нарежьте полукольцами, у болгарского удалите семена, перегородки и нарежьте тонкими полосками.
2. У яблок удалите семенные коробки (кожицу не очищайте) и нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см.
3. В каждую банку равномерно распределите лук, сверху сладкий перец, а затем дольки яблок.
4. Доведите до кипения 2 литра воды и полностью залейте содержимое банок (на это уйдет примерно 1 литр воды). Накройте стерильными крышками, сверху полотенцем и оставьте на 10 минут.
5. Воду слейте в другую кастрюлю, а в банки залейте чистым кипятком и прикройте крышками, накройте полотенцем еще на 10 минут.
6. К слитой в кастрюлю воде добавьте лавровый лист, соль, сахар, кетчуп и перемешайте до растворения сахара. Влейте уксус и доведите все до кипения.
7. Из банок вылейте ненужную уже воду и залейте кипящим маринадом.
8. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
   Проверенные заготовки из овощей, которые могут стать полноценным блюдом: достал банку и ужин готов