Сальтисон в домашних условиях: не только вкусно, но и полезно

Этот продукт рекомендуется спортсменам, пожилым людям и детям, он укрепляет костную ткань и связки, реанимирует суставы и способствует наращиванию мышечной массы.

Приготовление сальтисона - увлекательный процесс. Это совсем не трудно, а результат - очень вкусный натуральный продукт.

Ингредиенты:

• Куриные голени - 1 кг
• Мякоть говядины - 200 г
• Куриная печень - 200 г
• Куриные сердечки - 200 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Укроп и петрушка - по вкусу
• Желатин - 1 ст. л.
• Мускатный орех - щепотка
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Приготовление:

1. Говядину, печенку и сердечки сварите до готовности в подсоленной воде и мелко нарежьте.
2. В кастрюлю с толстым дном сложите куриные голени, посолите, добавьте любимые специи, влейте стакан мясного бульона или воды и тушите на небольшом огне под крышкой до готовности.
3. Достать вареные голени, отделите мясо от костей и мелко нарежьте.
4. Отлейте 1 стакан бульона, остудите до теплого состояния, добавьте распущенный желатин, перемешайте и вылейте в глубокую посуду.
5. Добавьте нарезанное мясо и субпродукты, пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех и измельченную зелень, перемешайте.
6. У пластиковой 1,5 литровой бутылки срежьте верх, наполните мясной смесью и утрамбуйте, поставьте на ночь в холодильник.
7. Утром разрежьте форму, аккуратно извлеките сальтисон и нарежьте.
8. Готовый сальтисон можно хранить в холодильнике до 7 дней, либо вы можете часть заморозить.

Подают сальтисон как холодную закуску или самостоятельное блюдо с хреном, горчицей и маринованными овощами.

Многие путают сальтисон с зельцем, однако эти два мясных блюда имеют большие различия. Сальтисон - своеобразное колбасное изделие, которое принято готовить из потрохов с добавлением мяса. А зельц варится только из свиной головы и зашивается в свиной желудок (натуральная оболочка).