Что приготовить в Успенский пост: рецепты, которые помогут разнообразить меню

Салат из печеного сладкого перца

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 600 г
• Жгучий перец - 1 стручок (по вкусу)
• Маслины - 10 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Грецкие орехи - 2 ст. л.
• Петрушка - пучок
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сладкий перец слегка сбрызните растительным маслом и запеките в духовке около 25 минут при 200 градусах. После этого поместите перец в полиэтиленовый пакет и дайте полежать 10 минут. Снимите с него кожицу и очистите от семян.
2. Половину лимона очистите от кожуры (цедру не выбрасывайте, она пригодится при приготовлении выпечки), удалите зернышки, а мякоть нарежьте на небольшие кусочки. Из второй половины лимона выдавите сок.
3. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте к ним растительное масло, лимонный сок и соль.
4. На дно салатника выложите слой измельченной петрушки, сверху половину печеного перца, кусочки лимона, маслины без косточек и посыпьте все измельченными грецкими орехами. По желанию можно добавить мелко нарезанный жгучий перец. Сверху выложите оставшийся перец и полейте все томатной заправкой.
5. Дайте салату настояться в холодильнике 20-30 минут.

Густой суп с перловой крупой и овощами

Ингредиенты:

• Перловка - 1/2 стакана
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Кабачок - 1/2 шт.
• Чечевица - 1/2 стакана
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Перловую крупу залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. После этого промойте, залейте кипятком и варите 30 минут на минимальном огне.
2. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
3. Чечевицу промойте и добавьте к перловке, следом отправьте нарезанные овощи и варите 15 минут.
4. Кабачок нарежьте кубиками, добавьте в суп и варите еще 20 минут. Посолите и приправьте любимыми специями.
5. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

Постная медовая коврижка с грушей

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Мед - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1,5 ст. л.
• Чай черный - 1,5 ст. л.
• Вода - 1 стакан
• Сахар - 1/2 стакана
• Какао - 2 ст. л.
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Корица - 0,5 ч. л.
• Орех мускатный - щепотка
• Груша - 2 шт.
• Растительное масло - 1/2 стакана

Приготовление:

1. Чай заварите в кипятке, перемешайте с медом и растительным маслом. Остудите.
2. Смешайте сахар, муку, разрыхлитель, какао и специи, влейте медовую смесь и перемешайте.
3. Груши очистите, одну нарежьте кубиками, а вторую ломтиками. Мелко нарезанную грушу выложите в тесто и перемешайте.
4. В смазанную маслом форму вылейте тесто, разровняйте, а сверху выложите ломтики груши.
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
   Как замариновать грибы на зиму, чтобы они были вкусными и ароматными: рецепты от любителей тихий охоты