Помидоры на зиму: интересные рецепты, которые непременно займут первое место в вашей кулинарной книге

У каждой хозяйки в арсенале есть свой, проверенный рецепт томатов на зиму, но всегда хочется попробовать что-то новенькое

 Соленые как из бочки

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 кг
• Чеснок - 1 головка
• Зонтики укропа - 5 шт.
• Вода - 2 л
• Сахар - 5 ст. л.
• Соль - 2 ст. л.
• Лимонная кислота - 1 ч. л.

Приготовление:

Способ №1.

1. Помидоры наколите зубочисткой в области плодоножки.
2. В стерилизованную банку уложите помидоры, прослаивая зонтиками укропа и зубчиками чеснока.
3. Вскипятите воду, залейте в банки и дайте постоять 15 минут.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, варите 1 минуту.
5. Залейте в банки, закатайте стерильными крышками, переверните и укутайте.

Способ №2.

1. Помидоры, чеснок и укроп уложите в емкость.
2. Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите, залейте помидоры и уберите в холодильник на двое суток.

Закусочные зеленые помидоры с овощами

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры - 2 кг
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Укроп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Апельсин - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Вода - 1 л
• Соль - 1,5 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Уксус 9% - 70 мл

Ингредиенты:

1. Морковь, чеснок и болгарский перец мелко нарежьте.
2. На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез и начините томаты овощной смесью.
3. С апельсина срежьте цедру и крупно нарежьте.
4. На дно стерилизованных банок поместите укроп, петрушку, лавровый лист и плотно уложите помидоры с апельсиновой цедрой.
5. Вскипятите воду, залейте в банки и оставьте на 15 минут.
6. Слейте воду, добавьте к ней соль, сахар и уксус, залейте маринадом помидоры и закатайте крышками.

Корейский салат из помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Морковь - 2-3 шт.
• Чеснок - 1 головка,
• Укроп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Перец горошком - 5 шт.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Красный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 50 мл
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Уксус9% - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте четвертинками.
2. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
3. Укроп и петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
4. Соедините все ингредиенты, добавьте соль, сахар, масло, перец горошком, молотый перец и уксус.
5. Перемешайте, разложите по стерилизованным банкам и стерилизуйте 10-15 минут. Закатайте крышками, переверните и укутайте.
   Заготовки из крыжовника, которые удивят многих