Варенье из тыквы: янтарные заготовки с потрясающим ароматом

 Варенье с тыквой, курагой и апельсинами

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) - 2,5 кг
• Апельсины - 2 шт.
• Курага - 300 г
• Сахар - 1,5 кг
• Ванилин - по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву очистите, а мякоть нарубите кубиками, засыпьте сахаром и уберите в холодильник на ночь.
2. Апельсины залейте кипятком, оставьте на 5-7 минут, а затем воду слейте и нарежьте их на кусочки (косточки уберите).
3. Курагу промойте, залейте горячей водой и оставьте на 15-20 минут, а затем воду слейте и нарежьте.
4. Тыкву с сахаром поставьте на средний огонь, и помешивая, доведите до кипения, добавьте нарезанные апельсины, проварите 5 минут и оставьте на 4-5 часов.
5. Снова доведите варенье до кипения, добавьте нарезанную курагу, и помешивая, потомите на небольшом огне 30 минут.
6. Варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Тыквенно-яблочное повидло

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) - 1 кг
• Яблоки - 600 г
• Сахар - 600 г
• Вода - 1,5 стакана
• Цедра - с 1 апельсина
• Лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву нарубите мелкими кубиками, добавьте стакан воды и проварите, помешивая, на среднем огне до размягчения. Остудите и пюрируйте блендером.
2. Яблоки вымойте, разрежьте каждое на четыре части, очистите от кожуры и удалите семенные коробки.
3. Выложите яблоки в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и потомите на слабом огне 15-20 минут. Дайте остыть и измельчите с помощью блендера.
4. Соедините тыквенное и яблочное пюре, добавьте 300 г сахара и проворите на небольшом огне, помешивая, 20 минут.
5. Введите оставшийся сахар и натертую на мелкой терке цедру и продолжайте варить еще 40 минут.
6. Добавьте лимонную кислоту и потомите повидло еще 20 минут. Разложите повидло по стерилизованным банкам и закатайте.

Вкусной зимы!