3 рецепта интересных грибных супов, которые понравятся всей семье

По-корейски

на 4-5 порций

• Шампиньоны - 50 г
• Куриное филе - 250-300 г
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Картофель - 1-2 шт.
• Кабачок - половина
• Яйца - 3 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соевая паста (мисо) - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. На раскаленном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте курицу, нарезанную кубиками и обжарьте, посолите.
2. Добавьте измельченный помидор, нарезанный кубиками кабачок и кусочки картофеля. Тушите 5-7 минут.
3. Влейте 1,5 л горячей кипяченой воды и доведите все до кипения.
4. Положите в суп нарезанные пластинами грибами и варите 10 минут. Чеснок измельчите, положите в суп, туда же соевую пасту и перемешайте.
5. Яйца разбейте в кипящий суп и варите еще 2-3 минуты.

Рисово-яичный

на 4-5 порций

• Шампиньоны - 50 г
• Мясной бульон - 1,5 л
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Рис - 3 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - по вкусу
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый и горошком перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и овощи вымойте и очистите, рис промойте.
2. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перец горошком и варите 15 минут.
3. На масле обжарьте лук, морковь и сладкий перец, добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты.
4. В бульон добавьте рис и варите его до готовности. Положите зажарку и измельченный чеснок.
5. Грибы нарежьте пластинами и добавьте в суп.
6. Яйцо разболтайте вилкой, поперчите и влейте при постоянном помешивании в кипящий суп. Добавьте соль, перец, а лавровый лист удалите.:

Солянка сборная

на 6-7 порций

• Шампиньоны - 100 г
• Свинина - 500 г
• Ветчина - 100 г
• Копченые ребра - 300 г
• Лук - 2 шт.
• Соленые огурцы - 3 шт.
• Огуречный рассол - 150 г
• Маслины - 100 г
• Лимон - половина
• Томатная паста - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте 2,5 л воды, положите свинину, ребрышки, луковицу, лавровый лист и сварите бульон. Достаньте из него мясо и мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте оба вида масла, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту и тушите 3 минуты.
3. Измельченные огурцы залейте рассолом и тушите 5 минут.
4. В кипящий бульон положите мясо, нарезанную ветчину, грибы, огурцы и зажарку. Варите 10 минут.
5. Добавьте маслины, перец, сок лимона и прогрейте 2-3 минуты. Дайте солянке настояться.
   Грибы, как в ресторане: идеальный маринад для даров леса