Томатное пиршество: 3 супер блюда из помидоров

 Томатно-чечевичный суп

на 3-4 порции:

• Помидоры (сочные) - 5 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Красная чечевица - 1/2 стакана
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Чечевицу тщательно промойте, залейте 4 стаканами холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
2. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, сложите в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут, после чего слейте воду, снимите с помидоров кожицу, а мякоть нарежьте кубиками.
3. С баклажана срежьте кожицу и вместе с луком нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до полной готовности.
4. К чечевице выложите баклажаны с луком, томаты и тушите под крышкой 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, зелень (желательно базилик), соль, перец и пробейте погружным блендером.
5. Сразу подавайте с сухариками.

Салат с ветчиной и помидорами

на 4-5 порций:

• Помидоры - 3 шт.
• Ветчина - 300 г
• Твердый сыр - 100 г
• Пшеничный хлеб - 3 ломтика
• Майонез - 2 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

1. Кусочки хлеба нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле до хруста. Остудите.
2. Помидоры и ветчину нарежьте брусочками, сыр натрите на крупной терке.
3. Майонез смешайте с измельченным чесноком, заправьте салат и сразу подавайте.

Рыба с томатами и фетой

на 2 порции:

• Форель (можно любую морскую рыбу) - 400 г
• Томаты черри - 10 шт.
• Сыр фета - 50 г
• Лимонный ок - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Базилик - 3 веточки

Приготовление:

1. Форель смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.
2. Листья базилика и чеснок измельчите и вилкой смешайте с сыром фета.
3. Положите сыр на рыбу, сбрызните лимонным соком, сверху выложите помидоры черри.
4. Запекайте 15 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
   Готовим из баклажанов: блюда для обеда и ужина