Запасаемся черешней на зиму: желе, ликер и варенье

Ароматный ликер

Ингредиенты:

• Черешня - 1 кг
• Корица - щепотка
• Ванилин - по вкусу
• Мускатный орех - щепотка
• Водка - 400 мл
• Гвоздика - 4 бутона
• Сахар - 500 г
• Листья черешни - 3 шт.

Приготовление:

1. Черешню переберите, вымойте и удалите косточки.
2. Поместите в бутылки с широким горлом или в стеклянные банки и засыпьте сахаром.
3. Добавьте гвоздику, корицу, ванилин, мускатный орех и черешневые листья.
4. Выдержите на солнце или в теплом месте 8-10 дней.
5. Влейте в черешню водку и оставьте на 4 недели.
6. Затем ликер процедите и разлейте по бутылкам.

Варенье из черешни без косточек с апельсином

Ингредиенты:

• Черешня - 400 г
• Апельсин - 2 шт.
• Сахар - 300 г
• Лимонная кислота - 3 г
• Кардамон - 7 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Сушеная апельсиновая цедра - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Черешню промойте, удалите косточки и сразу засыпьте сахаром.
2. Отожмите апельсиновый сок. Если нет сушеной цедры, снимите с апельсина тонкой стружкой верхний слой кожуры.
3. Добавьте к вишне кардамон, гвоздику и цедру. Доведите ягоды до кипения, убавьте огонь и уваривайте 30-40 минут. Если образуется слишком много пены, снимите ее.
4. Когда варенье загустеет и ягоды сморщатся, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите 3-5 минут.
5. После этого перелейте варенье в стерилизованную банку, закройте и остудите под теплой тканью. Храните в прохладном месте.

Желе для зимнего чаепития

Ингредиенты:

• Черешня - 1 кг
• Сахар - 400 г
• Вода - 1 л
• Желатин - 50 г

Приготовление:

1. Ягоды разрежьте пополам, удалите косточки, залейте водой, доведите до кипения и проварите 10-15 минут.
2. Тем временем замочите желатин согласно инструкции на упаковке.
3. Черешневый отвар слейте через сито, ягоды пока отложите. Добавьте в отвар сахар и по желанию сок лимона.
4. Набухший желатин нагрейте на огне до полного растворения, ни в коем случае не допуская кипения и добавьте его к ягодному сиропу.
5. В простерилизованные банки положите половинки ягод и разлейте пока не застывшее желе по банкам. Закройте крышкам, остудите и отправьте на хранение в прохладное место.
   Сладкие заготовки на зиму из айвы: загадочный фрукт, который незаслуженно недооценен