Сладкие заготовки, которые удивят гостей и выручат зимой

 Тыквенно-морковный конфитюр

на 500-700 мл

• Мякоть тыквы - 1 кг
• Морковь - 2 шт.
• Сахар - 3 стакана
• Пектин - 1 ст. л. с горкой
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.

Приготовление:

1. Очистите тыкву и морковь, нарежьте небольшими кубиками.
2. У апельсина и лимона мелко натрите цедру.
3. Отдельно выжмите сок и пропустите через сито, чтобы удалить косточки.
4. Выложите кубики моркови и тыквы в кастрюлю, добавьте сок и цедру апельсина и лимона, всыпьте 2 стакана сахара. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите при слабом нагреве 30 минут, периодически помешивая.
5. В оставшийся сахар добавьте пектин, всыпьте в кастрюлю и варите еще 5 минут.
6. Готовый конфитюр разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и храните в темном месте.

Кабачки в апельсиновом сиропе

на 1,5 л

• Кабачки - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Вода - 2,5 стакана

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожицы, уберите внутреннюю часть с семечками и оставьте только плотную мякоть.
2. Нарежьте мякоть кубиками и очень плотно уложите в баночки, заполняя доверху.
3. Апельсин и лимон обдайте кипятком и снимите цедру, а из самих фруктов выжмите сок. Получится примерно 1/2 стакана сока.
4. Сок равномерно распределите по баночкам. Залейте банки кипятком до верха, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
5. Воду перелейте в кастрюлю (кабачки остаются в банке!), добавьте цедру, сахар и варите 5 минут.
6. Залейте кипящим сиропом кабачки, без цедры, прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут.
7. Закатайте и храните при комнатной температуре.

Яблочная стружка для пирогов

на 1 л

• Яблоки - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Корица - 3-4 палочки

Приготовление:

1. Вымойте яблоки и разрежьте на четвертинки. Удалите сердцевину, а затем нарежьте тонкими дольками.
2. Выложите в посуду, в которой будете варить варенье.
3. Приготовьте сироп. Для этого залейте сахар двумя стаканами воды и варите, пока он полностью не разойдется.
4. Залейте яблоки сиропом и доведите до кипения, добавив корицу. Выключите и оставьте яблоки в сиропе на 5-7 часов. Повторите несколько раз - до тех пор, пока сироп не станет прозрачным, а яблоки золотистыми.
5. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
   Сладкий секрет лета: как правильно сварить варенье из этих ягод