3 рецепта рыбы на мангале: отличная альтернатива шашлыкам для тех, кто худеет

 Карл на гриле по-азиатски

на 4 порции

• Карп (каждый по 300-350 г) - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лимон -1 шт.
• Красный перец чили - 1 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошите, удалите жабры и очистите от чешуи. Хорошо промойте и тщательно обсушите.
2. На боках тушек сделайте по три неглубоких диагональных надреза.
3. Обильно полейте карпа лимонным соком и соевым соусом, дайте полежать 15 минут.
4. Мелко порубите чеснок и чили, разомните их в ступке с сахаром, маслом и солью.
5. Натрите получившимся маринадом рыбу, втирая его в разрезы рыбы и оставьте на 20 минут.
6. Хорошо прогрейте угли на мангале до белого налета и обжарьте рыбу на углях, примерно по 7 минут с каждой стороны.

Речная форель на решетке

на 4 порции

• Рыба (небольшая) - 2 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Петрушка или укроп - пучок
• Оливковое масло
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

1. Лимон нарежьте тонкими дольками.
2. Рыбу выпотрошите, удалите жабры, сделайте на боках неглубокие косые надрезы, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.
3. Внутрь каждой рыбы вложите половину пучка зелени и половину ломтиков лимона.
4. Жарьте рыбу на решетке до готовности - по 6-9 минут с каждой стороны.

Таким же способом можно готовить любую небольшую рыбу (сибаса, дорадо, судака, окуня, щуку и т. д.). Если для приготовления вы выбрали скумбрию, смазывать маслом ее не нужно.

Шашлык из скумбрии

на 4 порции

• Скумбрия (филе) - 800 г
• Банан - 3 шт.
• Апельсиновый сок - 3 ст. л.
• Бекон - 100 г
• Яблоки - 2 шт.
• Греческий йогурт - 150 г
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

1. Филе рыбы промойте и нарежьте на полоски шириной 4 см, посолите, поперчите.
2. Очищенные бананы нарежьте на кружочки, по ширине равные ширине бекона и полейте апельсиновым соком.
3. На крупной терке натрите очищенные от кожуры яблоки и спассеруйте их на сливочном масле. Добавьте к яблокам йогурт и соевый соус и томите еще 3 минуты под крышкой.
4. Филе скумбрии сверните рулетами, бананы оберните беконом и нанижите на шампуры, поочередно.
5. Жарьте шашлыки на гриле 10 минут и подавайте с яблочным соусом.
   Мясные блюда на мангале: не ограничивайтесь только шашлыками!