Превращение сорняка во вкусную и полезную добавку к вашему рациону

Мокрица, она же звездчатка средняя (Stellaria media)  - это универсальное растение, которое можно известно не только в качестве сорняка, но и используется в кулинарии и медицине.

Кулинарное использование мокрицы:

- Мокрица идеально сочетается с овощами и зеленью с ярким вкусом, такими как редис, кресс-салат, листовая горчица и другие. Ее можно добавлять в любые овощные салаты для получения более насыщенного вкуса.

- Мокрица также используется в отварном виде как начинка для пирогов, супов и овощных пюре.

Известный ботаник Наталия Георгиевна Замятина приводит интересный рецепт пасты из мокрицы в своей книге «Кухня Робинзона».

Отварить вкрутую 1 яйцо. Желток растереть с 0,5 ч. ложки готовой горчицы и 50 г сливочного масла. Добавить мелко нарезанный яичный белок и 0,5 стакана мелко нарезанных побегов мокрицы. Посолить по вкусу и перемешать.

Мокрица богата витаминами, такими как аскорбиновая кислота, каротин, витамины Е и К. Употребление свежей травы или сока этого растения помогает улучшить обмен веществ и служит хорошим профилактическим средством от гиповитаминоза.

Звездчатку можно собирать с ранней весны до поздней осени, не беспокоясь о противопоказаниях к ее употреблению.

Микрозелень из звездчатки может заменить другие полезные растения и порадовать ценителей здорового питания.

Медицинское использование мокрицы:

- Мокрица обладает мочегонным и желчегонным действием и используется в лечении хронических заболеваний печени, желчного пузыря, мочекаменной болезни и других болезней.

- Настои и отвары мокрицы помогают снизить артериальное давление и улучшить коронарное кровообращение, что полезно при гипертонии, стенокардии и ишемической болезни сердца.

- Наружное применение мокрицы рекомендуется для примочек при дерматитах, экземе, трофических язвах, угрях и сыпях. Ванны с настоем звездчатки полезны при диатезе и раздражениях кожи у детей, а также при отеках ног.

- Свежий сок и настой мокрицы используются в народной медицине для промывания глаз, компрессов при ревматизме, подагре, радикулите, артритах и других болезнях суставов.

Траву мокрицы предпочтительно употреблять в свежем виде. Если требуется сохранить ее на зиму, то можно заквасить отдельно или в смеси с другими полезными травами. Хранить заготовки лучше в темном и прохладном месте.