Быстрые рецепты на каждый день: добавим в рацион овощи

Тарталетки с морковью и фасолью

на 10 порций

Мука - 5 ст. л.

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 4 ст. л.

Чеснок - 2 зубчика

Помидоры - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Стручковая фасоль - 100 г

Твердый сыр - 150 г

Майонез - 3 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Муку соедините с яйцом, маслом и хорошо замесите тесто.
2. Разделите на 10 частей, выложите в формочки для тарталеток и выпекайте 10 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
3. Зеленую фасоль вымойте и отварите 5 минут. Морковь очистите и варите 5 минут. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Сыр натрите на терке и соедините с помидорами, фасолью, чесноком, нарезанной морковью, майонезом, солью и перцем.
4. Выложите начинку в тарталетки и запекайте 10 минут при 180 градусов до расплавления сыра.

Сладкий перец с овощами

на 4 порции

Болгарский перец - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Помидоры - 2 шт.

Майонез или сметана - 1 ст. л.

Твердый сыр тертый - 1/2 стакана

Зелень - пучок

Соль, перец - по вкусу

Специи - по вкусу

Растительное масло

1. Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от внутренних перегородок и семян.
2. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и мелко порубите. Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко нашинкуйте.
3. Свежую зелень промойте, обсушите бумажным полотенцем, половину мелко нарежьте, а оставшуюся оставьте для украшения.
4. В миске перемешайте сыр, чеснок, помидоры, нарезанную зелень, майонез, соль, перец и любимые специи.
5. Чайной ложкой выложите начинку в перцы, поместите их в смазанную растительным маслом форму и закройте фольгой.
6. Готовьте блюдо 10 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут при той же температуре. Готовый фаршированный перец разложите по порционным тарелкам и подавайте с зеленью.
   Меню из кабачков: несколько интересных блюд для всей семьи