Димлама по-узбекски от Анны Шатиловой

Анна Шатилова не только любит готовить, но и подходит к этому основательно. Например, она никогда не приступит к приготовлению пищи без печаток. Ведущая не признает разогретой пищи и старается готовить каждый день что-нибудь свежее, а жареной пище предпочитает тушеную и вареную.

Одно из коронных блюд звезды - димлама. Это восточное блюдо, в переводе означает - «парить» и представляет собой тушеное мясо с овощами. Правда она внесла некоторые изменения, вместо баранины и курдючного жира, использует курицу и куриный жир. А в остальном все так, как научили друзья-узбеки. Все пропорции в блюде свободные, в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• Куриные бедра (можно другие части курицы) - по количеству едоков
• Лук репчатый
• Морковь
• Капуста
• Чеснок
• Яблоки
• Зелень
• Болгарский перец
• Кабачки
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зира - по вкусу
• Чеснок - 1-2 головки

Сначала в казане надо обжарить на большом огне куриные бедра.

К куриному мясу добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, а сверху очень крупно нарезанные овощи слоями: сегменты белокочанной капусты, картофель целиком или крупными дольками, яблоки - половинками или четвертинками (сердцевину удалить), морковь, кабачок и перец - крупными кусками. Яблоки и чеснок лучше уложить сверху, чтобы они пропитали своим вкусом и ароматом все овощи и придали блюду неповторимый вкус.

Каждый слой нужно посолить, поперчить и приправить зирой.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите на минимальном огне около 1 часа, до готовности всех овощей.

Это блюдо подают на большом блюде - в центр выкладывают куски курицы, а по бокам крупные куски овощей, сверху украшают зеленью. Курица получается очень нежной, а овощи тушатся в собственном соку и служат гарниром. Просто, вкусно и полезно!