Пирожки с зеленым луком и яйцом от Анастасии Вертинской

Анастасия Вертинская признается, что актрисой стала случайно, а по призванию она повар. Анастасия Александровна большой знаток и последователь русской кухни, которую в ее семье была сохранена несмотря на то, что бабушка знала много национальных кухонь: грузинскую, русскую, китайскую, корейскую.

Актриса никогда не понимала, почему в России так много иностранных ресторанов, и так мало русских. Для своего сына ресторатора Степана Михалкова она составила «именное меню» и несколько месяцев курировала дипломированных поваров, обучая их тонкостям семейной кухни.

Во время приготовления пищи Вертинская медитирует и полностью погружается в процесс, поэтому все ее блюда совершенны. Это творческое занятия актриса сравнивает с постановкой спектакля.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

Дрожжи свежие - 30 г или 10 г сухих

Молоко - 250 мл

Сахар - 1 ст. л.

Мука - 4 стакана

Яйца - 2 шт.

Масло сливочное - 100 г

Для начинки:

Яйца - 3 шт.

Зеленый лук - большой пучок

Сливочное масло - 50 г

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы опара подошла.
2. По истечение времени добавьте в опару яйца, соль, растопленное сливочное масло и просеянную муку. Замесите мягкое, послушное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и отправьте в теплое место для подъема на 20 минут.

3. Для начинки мелко нарежьте зеленый лук и вареные яйца, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
4. Подошедшее тесто разделите на 8 частей и каждую подкатайте в шарик. Каждый шарик раскатайте в лепешку, в центр поло жите приготовленную начинку и сформируйте пирожки.
5. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и дайте постоять 10 минут.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов около 20 минут. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом.
   2 рецепта домашнего печенья: лакомство, которое любят все