Вяленая, но не рыба: рецепт из Испании

Вот простой рецепт для приготовления вяленых помидоров в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 2 ст. ложки морской соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки сушеного орегано;
• 2 чайные ложки сушеного базилика;
• 1 чайная ложка черного молотого перца.

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры на четверти, удалите семена и мякоть.
2. Разложите помидоры кожей вверх на покрытые пергаментом противни.
3. Посыпьте помидоры морской солью и сахаром и оставьте на 12 часов при комнатной температуре, чтобы они высохли и чтобы соль и сахар впитались в помидоры.
4. Включите духовку на 100°C.
5. Промойте помидоры в холодной воде и высушите их бумажным полотенцем.
6.  Расположите на противне, кожей вниз и покройте оливковым маслом, орегано, базиликом и черным перцем.
7.  Выпекайте помидоры в течение 6-8 часов в духовке, разрешив им печься, пока они не станут частично сухими, но мягкими и томными.

Готовые вяленые помидоры могут использоваться в различных блюдах. Они могут быть добавлены в салаты, соусы, пиццу и многие другие блюда средиземноморской кухни. Для такой заготовки подойдет сорт томатов «Челнок».