Вы забудете про кетчуп навсегда: соус барбекю своими руками

Сладко-копченый BBQ-соус

на 1,5 стакана соуса

Оливковое масло - 2 ст. л.

Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Томатная паста - 1 ст. л.

Кетчуп - 1 стакан

Мед - 1/4 стакана

Яблочный уксус - 1/4 стакана

Коричневый сахар - 3 ст. л.

Копченая паприка - 1 ст. л.

Вустерский соус - 2 ч. л.

Горчичный порошок - 1 ч. л.

Кайенский перец - щепотка

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лук и чеснок и очистите и мелко нарежьте.

1. В небольшой кастрюльке или сотейнике нагрейте масло и обжарьте лук, приправьте соль, перцем. Накройте крышкой и потомите на минимальном огне около 5 минут.
2. После этого добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту, затем добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты (не увеличивая нагрев).
3. К содержимому кастрюли добавьте кетчуп, уксус, мед сахар и все остальные ингредиенты. Влейте 1/4 стакана воды, перемешайте и готовьте, помешивая, до загустения. Это займет не более трех минут.
4. Выключите нагрев, дайте соусу немного остыть, а затем измельчите с помощью блендера.

Добавив несколько ингредиентов в готовый соус, можно получить новые интересные вкусы.

Соус в азиатском стиле для хот-догов

• Разогрейте гриль и пожарьте сосиски для хот-догов.
• Готовый соус барбекю нагрейте, добавьте в него немного нарезанного имбиря и проварите.
• Смешайте 2 ст. л. соуса барбекю и 2 ст. л. рисового уксуса.
• Для приготовления хот-дога тонко нарежьте краснокочанную капусту, редис и свежий огурец, натрите морковь и нашинкуйте красный лук.
• Выложите сосиски на булочку, смажьте соусом и подавайте с нарезанными овощами.

Очень гармонично этот соус сочетается с курицей.

Пожарьте курицу на углях. За 8-10 минут до конца приготовления смажьте курицу соусом барбекю. Готовую курицу выложите на тарелку и снова смажьте соусом.