Пасхальные рецепты: традиции и современность

Приближается самый светлый праздник для православных: праздник святой Пасхи. В этот день родные и близкие собираются за праздничным столом. Каждая хозяйка хочет угостить своих любимых какими-то традиционными пасхальными блюдами, но, к сожалению, не всегда знакома с рецептами пасхального стола. Вот несколько самых простых рецептов:

Пасхальный кулич

Ингредиенты:

• Мука - 600 гр.
• Сахар - 200 гр.
• Молоко - 250 мл.
• Дрожжи - 40 гр.
• Яйца - 5 шт.
• Соль - ½ ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ст. л.
• Растительное масло - 100 мл.
• Разного вида изюм - 200 гр.
• Цедра апельсина или лимона - 2 ст. л.

Приготовление:

Разогреть молоко до 40 градусов и добавить дрожжи, сахар и 1 ч. л. муки. Поставить в теплое место на 15-20 минут до появления пены.

Разбить яйца в отдельную миску и взбить до появления белой пены.

В большую миску пересыпать муку, добавить разрыхлитель, соль, цедру апельсина или лимона, а также изюм.

В миску со смесью из молока, дрожжей и сахара добавить яичную пену и растительное масло.

Постепенно добавлять муку и замесить тесто, оставив его на 1-2 часа в теплом месте для подъема.

Сформировать тесто в форму для пасхального кулича и оставить его на 30 минут для повторного подъема.

Запекать кулич в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.

Как подать: украсить верх творожным кремом, посыпать цукатами и фруктами.

Печенье в форме яиц

Ингредиенты:

• Мука - 250 гр.
• Сливочное масло - 150 гр.
• Пудра сахар - 100 гр.
• Яйца - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 2 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

Размягчить масло и перемешать его из сахарной пудрой.
Добавить яйцо и перемешать.

Процедить муку, крахмал и соль через сито и добавить к масляной смеси.

Тесто вымесить и оставить на 30 минут в холодильнике.

Сформировать тесто в форму яиц.

Поставить на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Подавать на столе в красивой форме.

Пасхальный сырный пирог

Ингредиенты:

• Куриные яйца - 2 шт.
• Сыр – 250 гр.
• Сметана - 200 гр.
• Молоко - 100 мл.
• Мука - 100 гр.
• Разрыхлитель - 1 щепотка
• Сосиски или колбаса – 200 гр.
• Подсолнечное масло для смазывания формы

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Потереть сыр на мелкой терке, добавить яйца, сметану, молоко, колбасу и перемешать все ингредиенты.

Присыпать муку и разрыхлитель постепенно, чтобы не образовалось комков.

Вылить тесто в заранее смазанную форму для запекания.

Запекать пожарить в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Подавать на столе в виде кусков.

Приятного аппетита и счастливой Пасхи!